Pizze e focacce gourmet
Martedì 10 aprile 2018
9:30 – 15:30
Center of Excellence, Pordenone
Un trend degli ultimi anni che stravolge il concetto di pizza e focacceria tradizionale e lo migliora, grazie alla scelta di ingredienti 100% italiani di alta qualità e abbinamenti dal gusto ricercato. In collaborazione con il maestro Franco Pepe ed il Consorzio Mozzarella Campana.
Dedicato a: ristoranti e pizzerie
Attrezzature utilizzate: forni combi air-o-steam Touchline, abbattitore di temperatura air-o-chill, cutter mixer TRK, impastatrici planetarie
Tutor: Chef F. Pepe (Consorzio Mozzarella Campana) e Chef G. Schettini. M. Bottega (Electrolux Chef Academy)