La cucina vegetariana e vegana

Mercoledì 23 maggio 2018

9:30 – 15:30
Center of Excellence, Pordenone

I concetti base della cucina vegetariana e vegana, fenomeno in forte espansione, illustrati dallo Chef Pietro Leemann (1 stella Michelin). Alla scoperta di una cucina consapevole, dove il cibo sia compreso e vissuto nella sua dimensione fisica, etico-morale e metafisica.

Dedicato a: ristoranti e hotel
Attrezzature utilizzate: forno combi air-o-steam Touchline, abbattitore air-o-chill, cutter mixer TRK, confezionatrice sottovuoto
Tutor: Chef P. Leemann (Ristorante Joia, Milano), L. Zannoni (Electrolux Chef Academy)

La cucina vegetariana e vegana 2018-02-12T16:07:32+00:00 Electrolux Professional