skyline abbattitori di temperatura

SkyLine
Abbattitori e Congelatori

Con gli Abbattitori SkyLine puoi organizzare al meglio il tuo tempo. Puoi cucinare, abbattere o

congelare in anticipo, per poi rigenerare solo quando è necessario.

Quante cose puoi fare con 4 ore* in più al giorno? E con 1200 ore in più all’anno?

Ogni ciclo di abbattimento ti fa risparmiare 47 minuti,  aumentando così la produttività e rendendo più efficiente il tuo flusso di lavoro.

*Calcolo basato su un giorno di lavoro di 10 ore con SkyLine ChillS 50/50 kg.

Scopri la gamma

Over 30 years of excellence in Blast Chillers

Pianifica in anticipo la tua tua attività e liberati dallo stress. Il cibo abbattuto rimane fresco per 5 giorni

se conservato nel frigorifero, oppure fino a 12 mesi nel freezer.

Riduci gli sprechi di cibo fino al 35%.  Il processo di cottura, abbattimento o congelamento e rigenerazione ti permette di ottimizzare il tuo flusso di lavoro e migliorare la qualità dei tuoi piatti. I cicli di abbattimento e congelamento della gamma di abbattitori SkyLine di Electrolux preservano le caratteristiche essenziali del cibo in conformità ai più elevati standard HACCP.

Creato per
il tuo business

Risparmia fino a 2000 € al mese* con le soluzioni Cook and Chill di Electrolux.

skyline ergonomia

Creato
intorno a te

Massima efficienza con gli Abbattitori SkyLine, gli unici ad avere la Certificazione Ergonomica a 4 stelle per la loro usabilità ed il design conforme ai principi ergonomici.

Creato per
prestazioni eccezionali

Ogni risultato di abbattimento è perfetto, grazie al rivoluzionario sistema di circolazione OptiFlow che consente una distribuzione uniforme dell’aria.

Creato per
utilizzi più estremi

Monitora lo stato e le prestazioni del tuo Abbattitore ovunque tu sia.

*Calcoli effettuati utilizzando il calcolatore Cook&Chill di Electrolux, comparando il metodo Cook&Serve con il metodo Coo&Chill, entrambi utilizzando le apparecchiature Electrolux. Dati di aprile 2019.

Tecnologia green: un vantaggio per te e per l’ambiente

Costruiti in modo sostenibile, i nuovi Abbattitori SkyLine rendono il tuo business più redditizio e con un occhio di riguardo all’ambiente. Con le soluzioni Cook and Chill di Electrolux puoi risparmiare fino a 2000 € al mese.

L’utilizzo di gas non inquinanti e di materiali sostenibili rientrano nell’impegno costante di Electrolux per ridurre l’impatto ambientale. Gli abbattitori Electrolux utilizzano il gas R452A come refrigerante. Con questo gas la riduzione di carbonio è del 45% che equivale a*:

icona macchina

Emissioni di 1.257 automobili
guidate circolanti per un anno

Icona alberi

CO2 assorbita da 50.000 campi
da calcio piantumati a pini

Icona lampadina

196.486 lampade a incandescenza
sostituite con LED

* https://www.epa.gov/energy/greenhouse-gas-equivalencies-calculator basata sulla produzione Electrolux 2017

Pionieri in usabilità ed ergonomia

L’ergonomia in un abbattitore ha riscontri reali: 75% in meno di assenza dal lavoro per malattia e 25% in più di produttività per il tuo business.

Gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional hanno ricevuto la prestigiosa certificazione ergonomica con 4-stelle per la loro usabilità e per il loro design conforme ai principi ergonomici.

Il nostro design* è human-centered e totalmente conforme alla normativa ISO 26800 e ISO 9241-210.

Semplicità senza eguali. Pannello touch screen semplice, intuitivo e facile da usare.

Nessuno sforzo. La porta dal design ergonomico ti consente aperture e chiusure in totale comodità, oltre 200 volte al giorno.

Carico e scarico sono facilitati. Il nuovo design della porta e della struttura porta teglie rende più pratiche le operazioni di carico e scarico: meno stanchezza per te e meno stress per la tua schiena.

Posizione perfetta. Il pannello touch screen e la presa USB sono stati collocati all’altezza corretta per avere un accesso immediato e una visibilità ottimale.

Rendi la tua quotidianità un’esperienza migliore

Gli Abbattitori SkyLine sono dotati di un’interfaccia touch screen semplice, di facile lettura e super intuitiva.

Modalità manuale, modalità programmata o automatica: le nostre soluzioni alle tue richieste.

Gli Abbattitori SkyLine condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch dei Forni SkyLine. Hai il controllo totale in ogni operazione e puoi personalizzare la loro interfaccia principale con le funzioni che utilizzi di più. Intuitivi e facili da usare, ogni operatore non troverà difficoltà ad utilizzarli al meglio.

Con SkyDuo hai il pieno controllo del processo Cook and Chill. I Forni e gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional sono perfettamente sincronizzati, in totale comunicazione tra loro e condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.

Pianifica meglio la tua giornata.  Basandosi sull’intelligenza artificiale, l’algoritmo ARTE 2.0* stima il tempo residuo di quanto manca alla fine di ogni ciclo. La sonda guida il ciclo di abbattimento o congelamento ed indica il tempo restante, così che tu possa organizzare al meglio il tempo che ti rimane. Inoltre sai sempre in tempo reale se il processo di abbattimento o congelamento è conforme alle norme di sicurezza alimentare.

Abbattimento sempre impeccabile. Risultati sempre perfetti, grazie al rivoluzionario  OptiFlow: il sistema di circolazione che consente una distribuzione uniforme dell’aria.

Il Ciclo Cruise* regola automaticamente il ciclo di abbattimento o congelamento in base alle dimensioni del carico e monitora costantemente tutto il processo dall’inizio alla fine.

Schermata cicli automatici abbattitore skyline

*ARTE 2.0 – brevetto US7971450B2 e relativa famiglia. Cruise Cycle – brevetto EP1716769B1 e relativa famiglia

Non solo abbattimento

Scegliere il corretto processo di abbattimento, congelamento o LiteHot è semplice e veloce.

L’Abbatitore Congelatore SkyLine ha 3 differenti cicli automatici: abbattimento, congelamento e LiteHot. Seleziona una tra le 10 famiglie di cibo oppure uno dei 9 Cycles+, a tutto il resto ci pensa l’Abbattitore SkyLine.


Prova i nostri cicli speciali LiteHot:

  • Cioccolato: ottieni cioccolato perfettamente fuso e cristallizzato con questo ciclo automatico dedicato.
  • Lievitazione e Fermalievitazione: gestisci al meglio il tuo tempo e ottimizza i tuoi flussi di lavoro. L’abbattitore SkyLine funziona come una cella di ferma lievitazione, per rallentare, bloccare e gestire la lievitazione di prodotti di panificazione e pasticceria. Nel frattempo, da remoto, puoi impostare il preriscaldamento automatico del tuo Forno SkyLine, per essere così già pronto alla giusta temperatura per la corretta cottura dei tuoi lievitati.
  • Scongelamento veloce: il controllo automatico della temperatura abbinato alla tecnologia OptiFlow garantisce che gli alimenti surgelati siano alla fine del processo perfettamente scongelati e pronti per essere cotti, risparmiando fino al 75% di tempo rispetto ai tradizionali metodi di scongelamento. Il tutto nel pieno rispetto delle normative HACCP.
chocolate

Cook and Chill: sempre in contatto

Rivoluziona il tuo modo di lavorare con SkyDuo, l’unica soluzione al mondo totalmente integrata.

Due apparecchiature gemelle con lo stesso DNA.

I Forni e gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional sono perfettamente sincronizzati, in totale comunicazione tra loro e condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.

Con SkyDuo hai una qualità senza compromessi: dalla cottura all’abbattimento congelamento e viceversa non ci sono interruzioni, l’esposizione degli alimenti all’aria è ridotta al minimo; in questo modo ogni piatto mantiene le proprie caratteristiche organolettiche come se fosse appena cucinato.

skyline cook and chill
SkyLine Blast Chiller and Combi Oven
Abbattitori di temperatura e forni SkyLine
SkyLine Blast Chiller and Combi Oven

Un binomio vincente

Stesso verso di caricamento, per una movimentazione sicura e senza sforzo.
Risparmia denaro, guadagna spazio e rendi il flusso di lavoro più snello con gli accessori per banqueting e movimentazione, una gamma progettata per essere perfettamente compatibile sia con i Forni che gli Abbattitori SkyLine.

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Gamma Abbattitori SkyLine

Filtro (41 Prodotti)

Categoria
41 Prodotti Resetta
  • SkyLine ChillS<br>Abbattitore/Congelatore 30/30 kg 6 GN 1/1

    SkyLine ChillS
    Abbattitore/Congelatore 30/30 kg 6 GN 1/1

    727730
    Abbattitore/congelatore 30/30 kg, 6 GN 1/1 o 400X600 mm (12 posizioni, passo 30 mm). Con pannello touch, porta USB
    • Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) - pannello ottimizzato per daltonici.
    • Ciclo di abbattimento: 30 Kg da 90 °C a +3 °C in meno di 90 minuti.
    • Ciclo di congelamento: 30 kg da 90 °C a -18 °C in meno di quattro ore.
    • Abbattimento (da + 10 ° C a -41 ° C) con cicli preimpostati automatici: - Abbattimento soft (temperatura di funzionamento 0 °C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni. - Abbattimento hard (temperatura di funzionamento -20 °C), ideale per cibi solidi e pezzi interi.

  • SkyLine ChillS<br>Abbattitore/Congelatore 50/50 kg 10 GN 1/1

    SkyLine ChillS
    Abbattitore/Congelatore 50/50 kg 10 GN 1/1

    727736
    Abbattitore/congelatore 50/50 kg, 10 GN 1/1 o 400X600 mm (29 posizioni, passo 30 mm). Con pannello touch, porta USB
    • Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) - pannello ottimizzato per daltonici.
    • Ciclo di abbattimento: 50 Kg da 90 °C a +3 °C in meno di 90 minuti.
    • Ciclo di congelamento: 50 Kg da 90 °C a -18 °C in meno di quattro ore.
    • Abbattimento (da + 10 ° C a -41 ° C) con cicli preimpostati automatici: - Abbattimento soft (temperatura di funzionamento 0 °C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni. - Abbattimento hard (temperatura di funzionamento -20 °C), ideale per cibi solidi e pezzi interi.

  • Abbattitori-Congelatori CW<br>Abbattitore congelatore - 64 kg - 20 GN 1/1

    Abbattitori-Congelatori CW
    Abbattitore congelatore - 64 kg - 20 GN 1/1

    726630
    Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 64/56 kg, per 20 teglie GN 1/1 o 600x400 mm, da +90° a -18°C
    • Ciclo abbattimento: 64 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
    • Ciclo congelamento: 56 kg da 90°C a -18°°C in meno di 240 minuti.
    • Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).
    • Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura aria -20°C).

  • air-o-chill<br>Abbattitore/congelatore lengthwise - 100/85 kg - per forno 20 GN 1/1, remoto. Con accesso USB.

    air-o-chill
    Abbattitore/congelatore lengthwise - 100/85 kg - per forno 20 GN 1/1, remoto. Con accesso USB.

    727677
    Abbattitore/congelatore capacità 100/85 kg, per carrello portateglie 20 GN 1/1 o 600x400 mm, da +90° a -18°C. Predisposto per gruppo remoto. Con porta USB
    • Prestazioni garantite a temperature ambiente fino a +43 °C.
    • Isolamento in poliuretano ad alta densità, spessore 65 mm, privo di HCFC.
    • Connessione USB: per scaricare i dati HACCP dall’abbattitore (tempo, temperature della camera, allarmi, temperature della sonda).
    • Ciclo di congelamento: 85 Kg da 90 °C a -18 °C in meno di quattro ore.

  • air-o-chill<br>Abbattitore congelatore rapido crosswise - 64 kg

    air-o-chill
    Abbattitore congelatore rapido crosswise - 64 kg

    726046
    Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 64/56 kg, per 10 teglie GN 2/1 o 600x800 mm, da +90° a -18ºC.
    • Ciclo abbattimento: 64 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
    • Ciclo congelamento: 56 kg da 90°C a -18°°C in meno di 240 minuti.
    • Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).
    • Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura aria -20°C).

  • air-o-chill<br>Abbattitore rapido crosswise - 28 kg

    air-o-chill
    Abbattitore rapido crosswise - 28 kg

    726622
    Abbattitore rapido crosswise - produttivita' per ciclo 28 kg - condensazione ad aria - per forno 10 GN 1/1. Adatto anche per teglie 600x400mm
    • Ciclo abbattimento: 28 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
    • Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).
    • Hard Chilling (temperatura aria -12°C).
    • Mantenimento a 3°C per abbattimento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura prefissata (è possibile anche l'attivazione manuale).

Scopri il pacchetto ideale per la tua attività

skyline abbattitori 2019-03-28T10:25:56+00:00 Electrolux Professional