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Abbattitore congelatore rapido crosswise - 32 kg 726629
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Abbattitore congelatore rapido crosswise - 32 kg 726629

Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 32/28 kg, per 10 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +90° a -18°C

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Caratteristiche di Prodotto

  • Ciclo abbattimento: 32 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.

  • Ciclo congelamento: 28 kg da 90°C a -18°C in meno di 240 minuti.

  • Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).

  • Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura aria -20°C).

  • Ciclo di mantenimento a +3°C o -36°C, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura raggiunta (possibile anche attivazione manuale).

  • Congelamento (temperatura aria -36°C)

  • Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.

  • Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.

  • 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura. Questi programmi possono essere utilizzati come cicli specifici per la Gelateria(conservazione e mantenimento della forma del gelato).

  • Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP.

  • Sonda a sensore singolo di serie

  • Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.

  • Performance garantita ad una temperatura ambiente di +40°C

  • Gas Refrigerante: R404a.

  • Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.

  • Guarnizioni magnetiche riscaldate facili da rimuovere

  • Interamente in acciaio inox AISI 304.

  • Cella con angoli arrotondati per una maggiore facilità di pulizia

  • Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.

  • Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.

  • Non necessita di allacciamenti idrici.

  • L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.

Specifiche Tecniche

Elettrico
  • Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
  • Potenza installata 2.88 kW
  • E' richiesto un interruttore di intercettazione
Capacità
  • Capacità massima di carico: 28 kg
Dati refrigerazione
  • Potenza compressore:
  • Tipo di refrigerante: R404A
Installazione
  • Posizionamento: 5 cm laterali e posteriori.
  • Si prega di seguire le istruzioni dettagliate fornite con l’unità per l'installazione.
Informazioni chiave
  • Peso netto: 140 kg
  • Peso imballo: 160 kg
  • Altezza imballo: 1800 mm
  • Larghezza imballo: 820 mm
  • Profondità imballo: 880 mm
  • Volume imballo: 1.3 m³
Informazione sul prodotto (Regolamento Commissione EU 2015/1095)
  • Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.095 kWh/kg
  • Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 112 min
  • Capacità di carico totale (abbattimento): 40 kg
  • Consumo energetico per ciclo (congelamento): 0.288 kWh/kg
  • Tempo ciclo di congelamento (da +65°C a -18°C): 270 min
  • Capacità di carico totale (congelamento): 25 kg

Documentazione

  • CAD Drawings
  • Schede Tecniche

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