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Abbattitore congelatore rapido crosswise - 12,5 kg 726659
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Abbattitore congelatore rapido crosswise - 12,5 kg 726659

Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 12,5/7 kg, per 5 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +90° a -18°C

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Caratteristiche di Prodotto

  • Ciclo abbattimento: 12,5 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.

  • Ciclo congelamento: 7 Kg da 90°C a -12°C in meno di 240 minuti.

  • Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura aria -20°C).

  • Congelamento (temperatura aria -22°C)

  • Ciclo di mantenimento a +3°C per abbattimento o a -12°C per congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura raggiunta (possibile anche attivazione manuale).

  • Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).

  • Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.

  • Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.

  • 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura. Questi programmi possono essere utilizzati come cicli specifici per la Gelateria(conservazione e mantenimento della forma del gelato).

  • Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP.

  • Sonda a sensore singolo di serie

  • Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.

  • Performance garantita ad una temperatura ambiente di +40°C

  • Gas Refrigerante: R404a.

  • Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.

  • Guarnizioni magnetiche riscaldate facili da rimuovere

  • Interamente in acciaio inox AISI 304.

  • Cella con angoli arrotondati per una maggiore facilità di pulizia

  • Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.

  • Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.

  • Non necessita di allacciamenti idrici.

  • L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.

Specifiche Tecniche

Elettrico
  • Tensione di alimentazione: 230 V/1 ph/50 Hz
  • Potenza installata 0.73 kW
  • E' richiesto un interruttore di intercettazione
Capacità
  • GN: 6 - 1/1 contenitori
  • Capacità massima di carico: 7 kg
Dati refrigerazione
  • Tipo di refrigerante: R404A
Installazione
  • Posizionamento: 5 cm laterali e posteriori.
  • Si prega di seguire le istruzioni dettagliate fornite con l’unità per l'installazione.
Informazioni chiave
  • Peso netto: 95 kg
  • Peso imballo: 94 kg
  • Altezza imballo: 1040 mm
  • Larghezza imballo: 780 mm
  • Profondità imballo: 840 mm
  • Volume imballo: 0.68 m³
Informazione sul prodotto (Regolamento Commissione EU 2015/1095)
  • Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.094 kWh/kg
  • Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 113 min
  • Capacità di carico totale (abbattimento): 15 kg
  • Consumo energetico per ciclo (congelamento): 0.507 kWh/kg
  • Tempo ciclo di congelamento (da +65°C a -18°C): 250 min
  • Capacità di carico totale (congelamento): 5 kg

Documentazione

  • CAD Drawings
  • Schede Tecniche

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