I segreti del “one ingredient” menù

Martedì 21 febbraio 2017

9:30 – 15:30
Center of Excellence, Pordenone.

Focus su un ingrediente per un menù a basso impatto ambientale che combina stagionalità e creatività. Un’esperienza nuova, ad alta produttività e basso food cost.

Dedicato a: ristoranti, hotel e supermercati
Attrezzature utilizzate: forni combi air-o-steam Touchline, abbattitore di temperatura air-o-chill, cutter mixer TRK, impastatrici planetarie, tagliaverdure TRS, Bermixer PRO
Tutor: Chef M. Zedelmeier e S. Costantini (Electrolux Chef Academy)

I segreti del “one ingredient” menù 2017-04-26T10:14:44+00:00 Electrolux Professional