HACCP

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) è un processo che valuta i rischi associati alla lavorazione o erogazione di un dato prodotto alimentare

Le soluzioni Electrolux Professional sono conformi agli standard HACCP dal 1998

Cottura: forno combinato air-o-steam Touchline Electrolux Professional

Touchline è l’unico forno sul mercato che garantisce il 100% di sicurezza alimentare certificata secondo gli standart HACCP, grazie all’innovativa funzione Food Safe Control (FSC).

Basta premere il tasto FSC, scegliere il livello di sicurezza del cibo e inserire la sonda a 6 sensori. Touchline farà il resto. Al termine del ciclo di cottura compare un segno di spunta verde nel caso in cui il cibo abbia raggiunto il livello di sicurezza prescelto, altrimenti in caso contrario verrà visualizzata una croce rossa, sarà pertanto necessario prolungare ulteriormente il processo di cottura.

Touchline permette di scaricare i dati HACCP e caricarli su PC utilizzando una chiavetta USB, senza l’impiego di aclun software specifico.

Cook&Chill

Conservazione: refrigerazione ecostore touch Electrolux Professional

L’area di controllo HACCP del display touch verifica e registra continuamente la temperatura di funzionamento ed eventuali anomalie. Un grafico mostra lo status operativo e possibili incrementi o cali della temperatura. I dati possono essere scaricati tramite porta USB.

Armadi FrigoriferiCelle Frigorifere

Electrolux Professional ha ottenuto la certificazione a livello mondiale in materia di igiene nel lavaggio, diventando il primo produttore di lavanderie commerciali approvato da HACCP International.

haccp international programm certification food safety

I programmi di lavaggio professionali sono essenziali per disinfettare tutti gli indumenti utilizzati nelle operazioni di produzione alimentare.

A seguito di un’attenta analisi delle operazioni di lavaggio in tutto il mondo, Electrolux Professional ha sviluppato la soluzione di lavaggio Linea 5000, che aiuta a soddisfare i severi criteri HACCP.

Electrolux Professional è il primo e attualmente l’unico produttore di lavanderie commerciali approvato da HACCP International. Assieme alle lavatrici frontali, anche le lavatrici asettiche e le soluzioni per il finissaggio hanno ricevuto lo stesso accreditamento.

Inizialmente la certificazione è stata assegnata a Linea 5000 nel Regno Unito e in Irlanda, e dal giugno 2015 in tutto il mondo.

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HACCP 2017-05-10T08:11:54+00:00 Electrolux Professional